comidas
Da Nossa Cozinha
Entradas
Cesta de Pães
Mix de pães artesanais, acompanhado de manteiga de ervas, salsa de tomate fresco e tapenade de azeitonas pretas.
Bruschettas de Brie
Pão italiano, queijo Brie, figo e mel. Finalizado com amêndoas laminadas.
Bruschettas Panvino
Pão italiano artesanal, pesto de manjericão, tomate confit, finalizadas com grana padano e fio de azeite Andorinha Vintage.
Burrata
Burrata fresca com pesto de manjericão, acompanhada de tomate confit e nossos pães artesanais.
Polpettina de forno
Nosso molho Panvino de tomate pelati, com polpetinhas
artesanais, muçarela derretida e parmesão. Servido bem
quente, com pão da casa para não deixar nada no prato.
Arancini de Funghi
Bolinhos de risoto de funghi recheados com Fior di Latte, em cama de creme de queijo.
Brie Empanado
Queijo Brie empanado finalizado com mel trufado e
castanhas. Acompanha nossas torradinhas artesanais.
Zucchini
Tiras de abobrinha empanadas e crocantes, servidas com
molho de iogurte e ervas.
Crocchette de Ossobuco
Croquetes de ragu de ossobuco acompanhados de molho
aioli verde.
Steak Tartare
Filé mignon cru temperado com especiarias. Acompanhado de nossas torradinhas artesanais com azeite Andorinha Vintage.
Crudo de Salmão
Cubos de salmão temperados com limão siciliano, azeite Andorinha Vintage, flor de sal e creme de avocado. Acompanhado de nossas torradinhas artesanais.
Vinagrete de Frutos do Mar
Mix de frutos do mar (camarão, lula, mexilhão e polvo).
Com vinagrete fresco, acompanhado de nossos pães
artesanais.
Da Cozinha
Pappardelle
Massa longa de grano duro ao ragu de ossobuco.
Carbonara
Massa longa de grano duro ao molho carbonara (emulsão de
queijo pecorino, guanciale e ovo).
Gnocchi
Nhoque de batata com ragu de costela cozido lentamente e creme de ricota de búfala.
Caserecce Bianco
Massa curta de grano duro ao ragu bianco (creme de leite, vinho
branco, linguiça e cogumelos).
Risotto Milanese
Risoto de açafrão com ragu de ossobuco.
Risotto di Grana Padano
Filé mignon suíno grelhado e laminado, acompanhado de risoto de grana padano.
Ancho ao Cogumelo
Bife ancho black angus grelhado ao demiglace com cogumelos.
Acompanhado de musseline de mandioquinha.
Cotoletta
Lombo à milanesa com molho de redução de balsâmico,
stracciatella, rúcula selvagem, pesto e batatas rústicas.
Mignon ao Funghi
Escalope de filé mignon com risoto de funghi.
Polpetone
Polpetone recheado com Fior di Latte coberto com o nosso
Molho Panvino e gratinado com grana padano. Acompanhado
de linguine na manteiga e sálvia.
Parmegiana
Filé mignon empanado ao Molho Panvino e gratinado com grana padano. Acompanhado de batatinhas laminadas fritas e mini rúcula.
Frango da Nona
Sobrecoxa de frango assada, acompanhada de creme de milho,
com mini legumes grelhados.
Salmão em Crosta
Salmão em crosta de ervas, acompanhado de purê al limone e rúcula.
Paccheri aos Frutos do Mar
Massa curta de grano duro ao molho bisque com tomatinhos cereja e frutos do mar (camarão, lula, mexilhão e polvo).
Melanzane Parmegiana
Uma versão vegetariana do clássico italiano. Fatias de berinjela empanadas ao Molho Panvino com Fior di Latte e gratinadas com grana padano. Acompanhadas de nosso pão artesanal.
Ravioli Quatro
Massa fresca recheada de muçarela, ao molho de três queijos
(Provolone, parmesão e gorgonzola) gratinada.
Vegano
Massa vegana sem glúten com mix de cogumelos, alcachofra
e manjericão.
Saladas
Beterraba
Mix de folhas, lâminas de beterraba, supreme de laranja, picles
de cebola roxa, tomatinhos cereja, muçarela de búfala, molho
de balsâmico, mel e amêndoas laminadas.
Salada Parma
Mix de folhas, presunto Parma, lascas de grana padano e tomatinhos. Finalizada com azeite Andorinha Vintage.
Salada Salmão Grelhado
Mix de folhas com lascas de grana padano e tomatinhos cereja, acompanhado de salmão grelhado com molho de iogurte e ervas.
Kids
Linguine com Filé Mignon
Ao sugo, molho branco ou na manteiga. Acompanhado de filé mignon em cubos.
Linguine com Polpetinhas
Ao sugo, molho branco ou na manteiga. Acompanhado de polpetinhas de carne.
Linguine com Frango
Ao sugo, molho branco ou na manteiga. Acompanhado de filezinho de frango.
Da Forneria
*Todos os dias a partir as 18h.
Panvino Burger al Forno
Blend bovino da casa, mix de queijos (Fior di Latte, parmesão
e queijo gorgonzola). Em nossa massa de pizza artesanal,
assada no forno. Acompanha batatas fritas laminadas.
Calzone
Massa artesanal assada no forno, recheada com escarola, Fior
di Latte, alcachofra e nozes.
Panuozzo di Parma
Massa artesanal assada no forno, crocante por fora e macia por
dentro, recheada com Parma, stracciatella, rúcula, pesto e
pistache.
Schiacciatas
*Todos os dias a partir as 18h.
Castelões
Pizza de massa artesanal, molho de tomate pelati, Fior di Latte, calabresa artesanal fatiada e finalizada com orégano.
Margherita Originale
Pizza de massa artesanal, Fior di Latte, molho de tomate pelati, manjericão, grana padano, fio de azeite Andorinha Vintage, finalizada com basílico.
Pepperoni
Pizza de massa artesanal, pepperoni, Fior di Latte, molho de tomate pelati, grana padano e finalizada com mel.
Prosciutto
Pizza de massa artesanal, Parma Speciale, molho de tomate pelati, Fior di Latte, finalizada com rúcula, grana padano e raspas de limão siciliano.
Quatro Queijos
Pizza de massa artesanal, Fior di Latte, gorgonzola, queijo de búfala e finalizada com grana padano.
Sobremesas
Cestino
Mil Folhas de Pistache
Palha Italiana
Panna Cotta
Tiramisu
Torta de Limão
Torta de Chocolate
Gelato Artesanal
Canela, chocolate, limão siciliano ou baunilha.
Nossos Drinks
Temos Muitas Variedades
Clássicos
- Aperol Spritz
- Negroni
- Martin Miller’s Tonic
- Fitzgerald
- Cuervo Margarita
- Carajillo 43
- Basil Smash
Drinks Panvino
- Blond Citrus
- Green Holy
- Cuervo Margarita Frozen
- Ginger Gin
- Caju Amigo
- Caipirinha
- Caipiroska
Sodas Italianas
- Cajú
- Capim Santo
- Gengibre
- Maracujá
- Frutas Vermelhas
Bar
- Água com Gás
- Água sem Gás
- Água de Coco
- Refrigerante lata
- Tônica lata
- Suco 100% Fruta
- Red Bull
Long Necks
- Heineken
- Heineken 0%
- Corona
- Corona Cero
- Goose Island
- Michelob
- Spaten
- Stella Artois
Colorado
- Appia
- Lager
Vinho da Casa
- Cabernet Sauvignon
- Rose
- Chardonnay
Café Illy
- Clássico
- Lungo
- Latte Macchiato
Menu Executivo – Terça a Sexta
Sente-se e aproveite
Entrada
Para Começar
Comece seu almoço executivo com entradas leves e deliciosas.
- Mix de Folhas
- Pomodoro de Forno
Prato principal
Para se deliciar
Desfrute de pratos principais no almoço executivo, saborosos e na medida certa para você.
- Farfalle Sorrentina
- Frango Caprese
- Papardelle ao ragu de ossobuco
- Cotoletta
- Medalhão ao creme de mostarda
- Risotto di Grana Padano
- Melanzane Parmegiana
- E mais novidades do chef todas as semanas...
Sobremesa
Gelato Artesanal
Finalize seu almoço executivo com um delicioso Gelato Artesanal, a combinação perfeita para acompanhar um expresso e encerrar sua refeição com estilo.
- Vanilla
- Limão Siciliano
- Chocolate
- Canela
“A felicidade só é verdadeira quando compartilhada”
Contato
Rua Roque Petrella, 235 – Brooklin, São Paulo – SP
Horário de funcionamento
Terça a Sábado : 12h – 23h
Domingo : 12h – 18h
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